涨姿势

饿了 · 做出好吃的羊排,用手抓着吃也是很过瘾的

时间:2017-03-26 00:24:53  作者:吴小屌  来源:网友投稿  浏览:143  评论:0
内容摘要:怎么做出好吃的羊排? 谢熊猫君,评论留言基本不看,私信会看但不都回,要事请私信。之前买了两片法式切割的小羊肉(frenchedlambrack),这一块肉因为脂肪的缘故风味很足,肉也很嫩,法式切割后样子也很好看。把背面的脂肪切下来一点,不要全部切掉锅里放少许油加热,然后把前面切下......
怎么做出好吃的羊排? 饿了 · 做出好吃的羊排,用手抓着吃也是很过瘾的 谢熊猫君,评论留言基本不看,私信会看但不都回,要事请私信。

之前买了两片法式切割的小羊肉(frenched lamb rack),这一块肉因为脂肪的缘故风味很足,肉也很嫩,法式切割后样子也很好看。

饿了 · 做出好吃的羊排,用手抓着吃也是很过瘾的

把背面的脂肪切下来一点,不要全部切掉

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锅里放少许油加热,然后把前面切下来的脂肪丢进去小火煎。用羊油来煎羊排风味最好。

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乘羊油熬着,准备其它调料,黄油少许,蒜两瓣,红葱头(shallot)一个切丁(可用洋葱代替),最好用新鲜迷迭香,我做的时候手头正好没有,所以用香叶代替。

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羊排中间的薄膜轻轻划两刀,为了之后入味。磨点盐和黑胡椒

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这个时候羊油应该熬得差不多了,大概是这样

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熬完的羊脂肪不急着丢,放进烤盘底。

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装着羊油的锅转大火,然后把羊排整片放进去。每面煎 3 分钟左右

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换不同的姿势让每面都能煎到

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中途放进准备好的其它调料

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保证调料味道均匀沾到羊肉各个面上

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每个面都煎好后放进烤盘,架在之前放烤盘里的羊脂肪上面,锅里的油也一并倒进烤盘。这个时候要把羊排放进烤箱稍微烤一下,让没有煎到的地方也能受热

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预热到 190 度的烤箱里面放 15 分钟。如果想要吃熟度更高的羊肉的话可以多放会儿。烤完后大概是这样

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羊排放在盘中静置至少五分钟,让羊肉内部充分吸收汁水

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羊肉和牛肉一样不需要吃全熟,切开后带粉色也比较好看一点。

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装盘吃就是了。法式切后的羊排骨头很方便用手抓着吃,如果周围没有旁人的话拿手抓着吃也是很过瘾的。

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民警一枚,纯干货。

在工作中经常遇到类似的警情,各种情况都有:喝多酒或者头脑短路走错门还一个劲捅门的;纠纷滋事的;夫妻吵架置气的;入室盗窃的等等。总计起来,其中涉及入室盗窃或者其他犯罪的比率很小。大概说下自己对“撬门事件”的印象,是两个意思:一是请先不要慌张,冷静判断;二是不要麻痹大意,不要看我所说的这个比率,因为对于个案来说,事件已然在眼前了,当事人无处规避。

第一反应应该做什么呢?请先花 1 秒钟,将防盗门内侧的反锁装置锁闭,或者是确认有无反锁。是的呀,就是那个用钥匙打不开的反锁旋钮。这有什么用?手快的,技术开锁可以在 30 秒内完爆防盗门,但是一旦反锁栓锁闭,再好的师傅也皱眉头,开反锁 15 分钟的、一两个小时的我都见过。暴力开锁的,不管是掏锁芯还是撬门侧,一样的费时费力。一旦反锁,我们就争取到了应对的时间。

反锁的同时请报警,报警电话怎么打也是稍有讲究。先报地址,然后事情,最后事态。地址是最为关键的,事情事态为警方处置提供预期判断。如果是在银行、学校、体育场、快餐、商业场所、公共场所等,请大概讲一下街路名称,对该地不熟的报最近的建筑或者店面名称,为警方提供标的物。能简要说一下事情是最好的。

为什么这样说?举个栗子:“学校工行麦当劳打起来了,快来人啊!”(电话挂断。。。)辖区 3 个学校 4 个工行 5 个麦当劳,出警到哪里?几个人打,怎么判断派多少警力?有受伤的没,需不需要同时联系 120?扯远了,心塞了。

就咱们这事举个好栗子:“我在 XX 区 XX 小区 XX 栋 XX 门 XX 号里,有一名中年男子正在外撬门,快来核实处置!”地址明确,事情明了,事态紧迫。即使你这一句话后挂了电话,民警也能明白,快速赶来。

还有,电话打通的同时,指挥中心可以大概定位手机所在范围,座机可以显示登记的地址;电话即使无人讲话,我们也会尽全力核实地点,出警核查;不方便讲话的时候可以短信报警,朋友们可详查所在地短信报警方式。

然后,即使是女孩,我也建议隔门大声质问、呵斥、呼喊、告知对方已报警,可以大声报警给对方听。贼啊,流氓啊,听到这些,得水到什么程度还能继续坚持,终止犯罪,溜之大吉会是其“不二”选择。目前还没见到入室盗窃的,执着到非要和事主打个照面才肯离开的。。。

再次,如果是酒后或者纠纷滋事,执意采取各种方式入门的。观察对方的动态的前提下,在力所能及的地方找鞋柜或者重物堵下门内侧,然后在室内再找一有坚固房门和窗户的房间,锁闭房门,窗户呼救,继续争取时间。有一扇门就多一份保障,万不得以再与对方正面接触。

最后,如果与对方正面对峙,这也是最不愿见到的情况,一定坚持言语上的威慑,大声呼喊和呵斥。手头有器具的,选取坚固的、能保持距离的,具体采用何种工具对抗,实难建议,因为个案不同,结果往往出乎意料。不建议使用刀具,不伤人反自伤的多,被人夺刀升级伤害的多,特别是女孩面对一名成年男子时。喷雾器是大杀器,冷静使用,避免自伤。记住对方的体貌特征。

另,不光是撬门、骗人能进门,曾有人在老旧小区找到楼层电闸,踩点后先拉闸,事主出门查看,其趁机入室,陆续侵害了几名女孩,恨得人牙根痒痒,好在最后全力将案子破了。

综上,情况不明、有效报警是最佳的选择,朋友们提及的大声呼喊和镇定威慑是正确方法,拖延时间、就近呼救、避免冲突是进一步处置的有效措施,冷静对峙、正气对抗是最后防线的必须手段。其间,请保持一颗清醒的头脑。

对了,建议看看如何在日常生活中培养应付突发事件的能力?中我的回答,其中也涉及了防卫的一些问题。

朋友们提及的入室盗窃问题,在如何防范入室盗窃 ?中我也曾简要作答。

气氛好沉重,送一枚彩蛋吧:

那是一个漆黑的夜晚,有一位老大娘电话报警说家里进了人,我们赶到时,大娘在家门外守着,灯暗,只可见大娘个头不高,头发花白,手腕拴着一个布袋,一看就是刚买东西回来。老太太慢悠悠的介绍说自己刚去了趟超市,回家一开门就感觉不对。

怎么不对?里面有声音,一动钥匙对方就“咣咣”两声顶住门,开了几次都是“咣咣”两声马上顶住。

大娘眯着眼睛,作势不让我们出声,身形缓慢的隐进本就不亮的灯光里,眼见着她将钥匙插进锁孔,巍颤颤、晃荡荡的拧转了两下,门果然随即诡异的响了,好似男人用肩膀在里侧顶住了铁门,“咣咣”“咣咣”两声沉闷的回响在楼道里。

忍受不了这压抑的气氛,我立马拿过钥匙,开锁,靠,还没反锁,里面这人胆子够大的,猛的开门和同事冲了进去。一偏单,地方小,门窗完好,一个人影都没有,在阴冷的灯光里我愣了,回头正好对到大娘阴郁的眼神。“大、大娘,这没人啊。。” 说着这话,我后背不知何时起了一片白毛汗。

大娘接过话,“哦,是啊,咣咣、咣咣的,不是闹鬼吧,兴许我耳朵背了”,随着将手腕上的布袋子解了下来,分量不轻。我和同事都不约而同咽了一下口水,我们分明都听到了那个声音!抽了只烟,屋里转了两圈,联系来大娘家属,我们这才悻悻的离开,可是,脑子里挥之不去的“咣咣”、“咣咣”!

半夜,刚躺下,回想起颤巍巍的大娘、那个惨白灯光的偏单、还有。。。宿舍门突然“咣咣”、“咣咣”的响了起来,这两下尼玛差点要了我的命啊,正默念急急如律令,门缝里慢慢探出一个男人的头,咧嘴嘿嘿冲我乐着。

尼玛啊,差点就用警棍削了同事那张大脸,同事说:“我终于想明白了。大娘手脚不利索,拧钥匙手腕上的布袋子就晃荡,拧一下砸一下门,大娘买的是大瓶的罐头!”“咣咣!咣咣!”

来源:知乎

链接:http://www.zhihu.com/question/25879740


周不润,神经科学

今年是世界熬夜之王 Randy Gardner 完成壮举的第 50 周年。1964 年的那个圣诞假期里,17 岁的高中生 Gardner 坚持了 264.4 小时(11 天 24 分钟)没有睡觉,创造了新的吉尼斯世界纪录,从此走上神坛。其后纷争的岁月里,虽然江湖上又传出 266.5 小时甚至 453.7 小时没睡觉的壮举,但 Gardner 的王座依然牢不可破,因为吉尼斯世界纪录担心有人不知死活地盲目挑战,已经停止更新这项纪录……所以 11 天是有正式科学纪录的、人类不睡觉的最长时间。

长期熬夜是否真的对身体有害?如果有,具体在哪些方面?

更神奇的是,结束实验以后,大家纷纷猜测 Gardner 可能要连续睡几天来补觉,Gardner 却在当天晚上只睡了 14 小时 40 分钟,直到晚上 20:40 一直保持清醒。继续入睡 10 个半小时后,原地满血复活。监测一直持续了 10 周,各项测试结果都显示,Gardner 的身体没有一点点问题。由此监测停止,江湖上只留下 Gardner 的传说。

长期熬夜是否真的对身体有害?如果有,具体在哪些方面?

你可能会想,这有什么好牛逼的,哥也曾网吧持续工作 3、4 天不睡觉,给哥吃点东西,喝喝咖啡,打打游戏看个片什么的,再坚持几天说不定也可以。那么,再看看这个报道:

26 岁男子连续 11 天熬夜看欧洲杯后死亡
2012 年欧洲杯 6 月 9 日开始后,长沙球迷蒋小山每天熬夜看球,一场不落。6 月 19 日凌晨,蒋小山看完意大利队对爱尔兰队的比赛后便睡觉,但从此一觉不醒,在梦中死去,年仅 26 岁。医生建议年轻人要珍惜生命,熬夜看球一定要适可而止。
“男人看球,怎能少得了啤酒。”本届欧洲杯,蒋小山和朋友们相约去酒吧看球,一边看球一边喝啤酒。而这其中,蒋小山尤为疯狂,“我们偶尔休息一下,他每天都看,一场不落,最喜欢英格兰和法国。”朋友说。

长期熬夜是否真的对身体有害?如果有,具体在哪些方面?

同样是 11 天,却是完全不同的结局。

这两个熬夜的人,是比较极端的案例,容易带给人错觉。第一个错觉是,熬夜也没太大关系,不会对身体造成什么影响,只要周末或者项目结束,好好补补觉就恢复了。第二个错觉是,熬夜危害太大了,不小心一下就死了哦。

其实,这些都无法彻底地描述熬夜的后果。睡眠占据了我们生命 1/3 的时间,我们花在任何一件事上的时间都不可能超过睡觉的时间。用脚趾头想也知道,睡眠一定是有某些重要的意义,可能是让我们保持头脑清醒的方法,甚至也可能是让我们保住生命的重要措施。

我们是因为睡觉太舒服了,才选择去睡觉的吗?显然不是。睡眠有点润物细无声的、很和谐的感觉,自然而然地来到,通常我们无法拒绝它,乖乖上床睡觉,再带着充沛的精力醒来。即使偶尔用喝咖啡等方式来拒绝,随后再补上也就好了,对身体没太大影响。从来没有一个人仅仅因为缺觉而死的,那个长沙球迷的死亡与他看球过程中的抽烟喝酒有很大关系。所以熬夜不是一定会死,熬夜死亡的多数是很多因素在共同起作用,熬夜只是其中一个诱因。

而隐藏在这种和谐相处的表面下的,是打破规律后无穷无尽的报复。长期熬夜就是这种试图打破规律、逆天而行的重要手段。

我们可以把长期熬夜可以分为两种:

第一种,每天睡足 7-8 小时,睡眠时间并不减少,只是晚睡晚起。这种情况在 22:00–6:00 睡觉真的比 2:00–10:00 更有利健康吗?这个问题里说过,在此不赘述。概括一下,就是晚睡者更容易沾染不良生活习惯(不健康饮食和烟酒过度),更容易抑郁,并且带来风险,虽然目前还不清楚这风险到底是什么。

第二种,长期熬夜,且睡眠时间不足。这种长期熬夜带来的后果,是绝对有害而且严重的,借用维基百科的一幅图概括一下:

长期熬夜是否真的对身体有害?如果有,具体在哪些方面?

几个最主要的方面有:

1. 直接对身体健康的危害:

肥胖

睡眠越少,BMI 越高。例如一项跟踪 500 人 13 年的调查显示,每天睡眠时间少于 6 小时,BMI 较高的可能性是其他人的 7.5 倍。

糖尿病风险增加

中老年人中,睡 6 小时的人患糖尿病的可能性是每天睡 7-8 小时的 1.7 倍,睡 5 小时以下则升高到 2.5 倍。

心血管疾病风险增加

对没有冠心病的中年人进行 10 年监测,发现每天睡眠 5 个小时以下,10 年内发生冠心病的风险高了 45%。

各种疾病的死亡率增加

对已患有各种可能致死疾病的人来说,减少睡眠时间,增加死亡率。

神经方面

睡眠减少会降低注意与警觉性,并在此基础上降低整体的认知功能,比如影响情绪系统,造成抑郁和焦虑情绪;同样也会造成学习和记忆能力的下降。

2. 间接危害

长期熬夜的人不只是身体健康状况受影响,有时候也会影响生活和工作中的表现,带来的后果可能更严重。

疲劳驾驶

美国睡眠医学学会统计资料显示,约 1/5 的车祸与疲劳驾驶有关,每天有超过 8 万人在开车时打瞌睡,每年有 25 万起车祸与睡眠有关。如上所述,睡眠减少会降低注意与警觉性,但与一夜没睡的人比较,那些并非整夜不睡,只是长期睡眠较少的人更容易发生事故。一夜没睡的人反而会想到尽量不要开车,即使开车时也要想办法打起精神来。而长期睡眠少的人却往往缺乏这种意识,过高估计自己的警觉性,事实上在危险来临之际,他们的警觉性已经不足以应付了。

某些专业领域

很多专业技能也需要充足的睡眠来提供保证。例如 2004 年的一项调查显示,每天睡 4 小时以下的住院医师,犯的错误是睡 7 小时医师的 2 倍。

所以长期熬夜这种事情,既有对身体的慢性伤害,也有因为容易犯错导致的瞬间悲剧,还是能免则免吧。

最后,照例是一些常见问题 FAQ

1. 每天睡多长时间最好?

没有一个完美的数字,每个人的个性都是与众不同的,睡眠时间也是一样。每个人每天需要的睡眠时间都可能不一 样,比如前一天晚睡了,第二天需要更多的睡眠才能弥补回来。一般来说,如果早上醒来后很累,白天瞌睡或者要花很长的时间午睡,那说明睡眠不足。如果要确定适合自己的睡眠时间,最好是在放假的时候,不要玩的太疯,也不要刻意规定睡觉和起床时间,这样几天就能知道自己大概需要多长时间睡眠了。

2. 睡少了或者睡多了好不好?

都不好。除非是天生对睡眠需求很低或很高的人,其他绝大部分人,睡眠的好处跟时间的关系都近似于倒着的 U 形曲线,中庸最好,过短或过长有风险。以上所说的长期熬夜对身体健康的直接影响,多数都呈 U 形曲线,也就是说,睡眠时间太短或太长,都会带来肥胖增加、糖尿病和心血管病风险增加等等。

3. 如果因为工作原因,实在长期睡不满 7 个小时,怎么办?

如果是要保持工作状态,含咖啡因的食物必不可少,它们的作用不只是让我们不打瞌睡那么简单,而且是有助于保持认知功能,提高警觉性,减少工作和生活中犯错的几率。

如果要恢复身体状态,一个晚上是不够的,几个月的熬夜可能要好几周的长时间睡眠才能恢复。可能一开始每天要睡 10 个小时,但慢慢就会恢复正常睡眠时间。在此期间,尽量不要吃含咖啡因的食物。

4. 器官排毒时间是否有科学依据?

长期熬夜是否真的对身体有害?如果有,具体在哪些方面?

来源:知乎 链接:http://www.zhihu.com/question/19754433



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